00:00:04: Willkommen zu einer neuen Folge Wein mit Freunden der Centivini Podcast.

00:00:11: Du sagst es!

00:00:12: Nice, ja wie jedes Jahr sind wir auch in diesem Jahr wieder von der Live von der Hausmasse also quasi live fast live und unten rockt schon der Bär und wir haben uns wieder hier in unser kuscheliges Studio zurückgezogen und haben uns alle schon ein bisschen durchverkostet durch die ganzen schönen Stände Und überlassen jetzt das Verkosten den anderen und erzählen euch jetzt ein bisschen so hier von unseren Highlights.

00:00:36: Genau, als erstes starten wir – und der hat sich netterweise auch schon zu uns gesellt weil heute im Studio und ich quasi ... Im Studio und Ich!

00:00:44: Der Jan-Luka und ich meinen Co-Host & Me.

00:00:49: Wir laden jetzt nacheinander die lieben Kollegen Innen, Kollege.

00:00:53: Innen ein bisschen was von Ihren Weinen zu erzählen.

00:00:56: Man merkt das ich schon etwas verkostet habe.

00:01:00: Da wird's Servus!

00:01:02: Und geht es dir noch gut?

00:01:04: Es ist halt immer ein bisschen Trubel, ein bisschen Turbulenter als sonst unten aber es macht natürlich wieder immer mega Spaß.

00:01:10: Ja und wir legen ja auch immer ein bissel früher los weil uns ja quasi unser Chef auch dazu anhält vor allen anderen Bisschen Probezuverkosten.

00:01:17: Was der Prinzip eigentlich ist.

00:01:18: Kannst wieder eine lustige Folge werden David, was hast du uns denn schönes mitgebracht?

00:01:22: Was ist denn dein Highlight der Hausmesse.

00:01:25: Also ich habe heute mal etwas ziemlich einfaches mit gebracht und zwar einen ganz normalen Fritzsand aus Kalabrien im Rosé-Styl von Librandi.

00:01:34: Oh, die Grande.

00:01:35: Sehr schön!

00:01:36: Also müsst ihr euch wirklich vorstellen es ist wirklich ganz ganz leicht.

00:01:39: das hat wenig Alkohol Es hat super viel Frucht, es pitzelt im Mund und jetzt hat bei gutem Wetter ist es halt einfach ein richtig schönes Getränk für die Terrasse Für den Sonne, für den Sommer Und dazu noch preislich.

00:01:51: wirklich erschmänglich Genau.

00:01:52: Und was ich spannend finde also dass der ja Ganz frizante untypischen richtigen Korken hat ne?

00:01:58: Und kein Schrauber.

00:01:58: Genau Richtig, der hat einen richtigen Korb.

00:02:00: Und weil du sagst er hat wenig alkohol Was bedeutet das für dich?

00:02:04: Ähm, elf.

00:02:04: Zwölf zwölf?

00:02:05: Ich glaube, elf und ein halb.

00:02:06: Zwelfen, ja.

00:02:07: Also wenn das hier stimmt... Ja!

00:02:09: Ich kann ja auch immer nur online nebenbei gucken.

00:02:10: Hätte

00:02:11: ich auf die Flasche...

00:02:13: Zwölfe nehmen, ne?

00:02:14: Zwölfen.

00:02:15: Naja gut aber ich hätte so gedacht, dass es... Das ist schon leicht!

00:02:17: Also

00:02:18: ich hab's jetzt

00:02:19: beim Probieren wahrscheinlich mir sogar noch leichter vorgestellt muss ich sagen.

00:02:22: Deswegen...

00:02:23: Ist ja geil weil wir äh Liegen wir alle Moskato, also Tulis.

00:02:27: Aber der hat natürlich dann viel Rest Zucker auch?

00:02:29: Aber nur fünf Prozent Alkohol.

00:02:31: Da kannst

00:02:31: du natürlich zwei Flaschen trinken das ist schon klar...

00:02:34: Trum dachte ich jetzt dass du kommst mir hier auch mit so einem Alkohlgehalt aber... Das

00:02:37: ist ein bisschen schwerer

00:02:40: und den gibt's auch in Weiß, gell?

00:02:41: Den gibt es auch in weiss genau!

00:02:42: Ah, das ist schön und das ist einfach so.

00:02:44: einen richtig schöner Bitzel kann man auch ein bisschen Eiswürfel rein schmeißen oder?

00:02:47: Rad

00:02:47: dich sogar jedem dazu.

00:02:49: also ruhig mal den Gedanken weg tun, dass man das nicht darf gerade im Sommer Eben, wie es immer am besten schmeckt und Eiswürfel.

00:02:55: Ein paar Bären mit rein oder?

00:02:57: Nein!

00:02:57: Das würde

00:02:59: dann schon so... Ja genau hier der Waldoeis zum Beispiel dir empfehlen das ja.

00:03:04: Deswegen

00:03:04: schreiben sie auch Eis drauf.

00:03:05: Wobei ich mich grundsätzlich immer denke als es so Bärn reinschmeißen kann's in so Spritzgetränken machen aber einen puren Produkt finde ich das eigentlich tatsächlich eher schade.

00:03:14: Gut wieder was geklärt.

00:03:15: Ja.

00:03:17: Was hältst du von diesem... Es gibt ja so ein bisschen einen Vorurteil, dass in Kalabrien der Weinanbau etwas schwierig ist.

00:03:24: wie siehst du das?

00:03:24: Wie schätzt du das ein?

00:03:25: Das

00:03:25: ist halt relativ heiß unten.

00:03:27: Das ist klar, dass die Weißbeine vielleicht auch nicht fünf, sechs, sieben, acht Jahre lagerfähig sind weil es einfach zu heiß ist mit zuviel Konzentration und Trauben drin ist.

00:03:35: aber die Rotweine übrigens ist eh die Rebsorte.

00:03:37: Galloppo wurde zum fräzante Roseh verwendet.

00:03:41: Ich finde du hast ausgesprochen!

00:03:45: Richtig Profi, nicht Gaglioppo oder Gaglio-Po.

00:03:49: Wenn die Aussprache Polizei sehr schön ausgesprochen, Gaglioppo genau?

00:03:53: Genau und deswegen also ich bin großer Fan von den Rotweinen.

00:03:57: Weistürchmethalb ist auch schon schwer aber deswegen finde ich es umso bemerkensweise dass sie so einen geilen Fritzant ins Glas zaubern.

00:04:04: Absolut, absolut lieb.

00:04:05: So jetzt schauen wir mal.

00:04:06: irgendwie steht leider noch niemand wieder an sonst...

00:04:10: Den Preis haben wir noch nicht gesagt, allgünstig habe ich gesagt

00:04:13: sieben Euro fünfzig.

00:04:15: Sehr gut und ich hab auch wirklich online auf der Centivini Seite das der passen würde zu einem Linzen Curry.

00:04:23: Bin ich ja spannend?

00:04:24: Ja,

00:04:25: es steht

00:04:25: drin mit diesem

00:04:27: Spinatknödel

00:04:29: also so richtig

00:04:30: spinat

00:04:31: Knödel.

00:04:31: Also du kannst irgendwie was Indisches oder Linsenküree-Indisch?

00:04:36: Weil

00:04:36: ja doch viel Frucht da ist.

00:04:38: Da ist wirklich viel Erdbeer, Himbeer und es kommt im Mund auch entgegen.

00:04:41: so eine leichte schöne nicht süße aber schon so ne schöne Frucht.

00:04:44: die kann noch mit ein bisschen was schärferem gut kommen.

00:04:46: Super interessant!

00:04:48: Da muss man ja auch wieder sagen, in Kalabrien essen sie ja wahnsinnig gerne diese... Ich hoffe ich spreche jetzt richtig aus.

00:04:53: Oh Gott nee!

00:04:53: Ich weiß es nicht mehr genau ein Duja oder so ähnlich.

00:04:55: Ah du

00:04:55: meinst die Streichwurst?

00:04:56: Ganz scharfe Wurst, genau.

00:04:58: Aber die sieht eigentlich aus wie eine Salami aber dann ist sie tatsächlich zum Schmieren.

00:05:01: Super scharf, aber super

00:05:03: gut.

00:05:03: Ist sie

00:05:05: eigentlich eine Schafe, ne eine Schokolade, Entschuldigung, aber die scharfen Wurst aus Kalabrieren.

00:05:10: Warte, ich sag's euch gleich.

00:05:11: Ich war leider

00:05:11: noch nicht unten.

00:05:12: Nix ist ja mal runter.

00:05:13: Ja,

00:05:14: ich war

00:05:14: auch noch nicht.

00:05:14: Noch ein Duya, ich hab doch recht einen Duya und Deswegen essen die Kalabrierer offensichtlich gerne scharf.

00:05:21: Und aus Kalabrien kommt übrigens auch diese rote Zwiebel, aus Tropea.

00:05:26: Das ist super!

00:05:29: Die kannst du ja mit diesen Zitronen essen.

00:05:31: Du machst so einen Salat raus.

00:05:33: Ganz toll!

00:05:34: Ja siehst du schon?

00:05:35: Fangen wir wieder an zu schwägen und natürlich bekommt ihr bei David und Memo in der Vinothek immer zehn Prozent, wenn ihr den Code weimt mit Freunden lassen.

00:05:44: Es hilft ja auch anschreien mit dem Weim

00:05:45: mit Code?

00:05:46: Ja freundlich schreien!

00:05:48: Na gut also wenn du Bock hast dann schieß uns den nächsten Kollegen hier auf.

00:05:52: Dankeschön dir auch bis später.

00:05:54: Danke tschau.

00:05:55: Jetzt kommt der nächste reingesteuert Memo.

00:05:57: Hallo hallo hallo

00:05:58: Ani verdammt mir wieder frisch Du solltest gar

00:06:01: nicht hier auf meinem Keyboard rumdrücken.

00:06:02: Ich werde es nie lernen mit dem Nibble Board.

00:06:04: Hi Memo wie geht's?

00:06:05: Komisches

00:06:06: Willkommen hier.

00:06:07: Gut

00:06:08: Gut, gut.

00:06:08: Ich

00:06:09: glaube wer uns kennt und mein mit Freunden schon eine Weile folgt der weiß das so Special Folgen wie zum Beispiel Sommerfest oder Hausmesse einfach immer ein bisschen Tourette Folgen sind.

00:06:20: Bilde Tourettes Folgen?

00:06:21: Wisst ihr dass ihr einen Hund unter dem Tisch habt?

00:06:22: Wir wissen dass wir einen Hund unterm Tisch haben!

00:06:24: Sehr gut!

00:06:24: Der hat auch schon sich bisschen durchverkostet aber er sagt er hat keinen klaren Favoriten.

00:06:28: deswegen bist jetzt du dran.

00:06:29: was ist dein Favourite?

00:06:31: Also mein Favourit bis jetzt auf jeden Fall Glaserscheurebe.

00:06:35: Geil!

00:06:35: Ja es ist wirklich geil.

00:06:37: Aromatische Rebsorte.

00:06:39: Ja,

00:06:39: und aber trotzdem ist es knackig frisch eine Säure dahinter schön trocken ausgebaut.

00:06:44: Perfekter abkammigen Sommerwein.

00:06:47: Aber was ja auch so ein bisschen deren House-Stilistik ist eigentlich, gell?

00:06:49: Die machen ja alles so sehr straight... Also das

00:06:51: ist alles sehr straight, sehr ehrlich gemacht, aber ich finde gerade mit einer aromatischen Rebsortie die noch mal so ein bißchen Trinkfluss gibt, also er war dann auch geil, aber halt nochmal ein bisschen mehr Säuren, nochmal ein bisschen ne Scheuräbe da habe ich mehr Trinkigkeit drin, ist geiler.

00:07:06: Ah ja?

00:07:06: Findest du so?

00:07:07: Ja!

00:07:07: Weil ich muss sagen, ich finde den Silvaner von denen schon auch sehr geil und wir sind ja gerade noch voll in der Spargel-Saison.

00:07:12: Stimmt.

00:07:13: Und ich meine, der Silvana ist einfach wirklich das Perfekt-Match.

00:07:16: Ich mein es gibt auch andere Gute aber genau.

00:07:18: Aber es ist ein Bilderbuch Silvana, perfekt kann auch mit Solon Desmond halten.

00:07:23: Finde ich schon ziemlich gut.

00:07:24: Auch

00:07:24: der Grauburgutler auch sexy von denen, der so ein ganz bisschen Holz hat, so fast nicht merklich.

00:07:29: Wow... Aber Scheurebe.

00:07:32: Ja, zurück zur Scheibe!

00:07:33: Wenn ich mir drei Flaschen reinkloppen will bei dreißig Grad dann ist es die Scheurebete.

00:07:36: Oh

00:07:36: okay wie viel Grad hat ihr?

00:07:38: Wie viele Umdrehungen?

00:07:40: Wo ist jetzt wieder nicht, gell?

00:07:41: Ich weiß es nicht.

00:07:42: Nicht so viel!

00:07:42: Weil wir sind jetzt halt nicht in die Dorleen weil da hat man gerade sogar bei diesem La Bella Frizante von Librandi irgendwie schon zwölf Minuten Umbringungen.

00:07:50: hier sind wir mal bei elf Komma fünf.

00:07:51: Das heißt der Kanzlerer Glasel mehr oder dringer als ein Grad weniger

00:07:55: Instinktiv alles richtig gemacht auch wenn ich keine Ahnung habe.

00:07:59: und dann sind die ja natürlich auch beide wirklich zuckersüß.

00:08:01: das muss man ja auch dazu sagen.

00:08:02: alle die beider Hausmesse waren jetzt im Nachhinein wenn ihr die Folge hört werden das bestätigen einfach super sympathisch offen.

00:08:10: Er hat einfach Bock darauf.

00:08:11: Das merkt man, weil er redet gerne über das Thema so.

00:08:14: Er geht da rein.

00:08:15: Hat auch den typischen Dialekt aus dem Frankenland.

00:08:18: Da fehlt sich nichts an...

00:08:21: an Authentizität.

00:08:22: Schweres Wort!

00:08:23: Aber ich bin wirklich vor zwei Wochen erst in Würzburg gewesen und da kannst du ja wirklich super schön, wenn du ein bisschen über das Land fahren möchtest nicht direkt autobahn siehst du richtig richtig schön so links also Richtung München zurück das wäre dann die linke Seite die ganzen Weinberge

00:08:37: krass auch da hopperschöf.

00:08:39: also auch wenn du mit der Bahn fährst du ja praktisch in den Würzburger Steinen.

00:08:43: gefühlt rein schau aus dem Fenster und hast die Lage vor dir.

00:08:46: schon toll

00:08:47: ja super schön.

00:08:49: Und sag ganz kurz, was sind aromatische Rebsorten?

00:08:52: Was bedeutet das für unsere Hörer?

00:08:54: Aromatisch-Rebsortensinn... Achso du meinst die.

00:08:58: welche Rebsorte

00:08:58: tatsächlich.

00:08:59: Ja welches sind genau.

00:09:00: Die bekannteste

00:09:00: wahrscheinlich ist auf Nureblanc oder?

00:09:01: Ich

00:09:02: denke auch ja.

00:09:03: Schäuerebe, Gewürztramina, Muscatella alle Klone von Muscatela, Goldmuscatella, Gelbermuscatela

00:09:11: und weiß ich, ich hatte einen Denk vielleicht dachte Maribola Jalla wäre irgendwie auch so etwas ist aber nicht Das Freol eines besseren belehrt.

00:09:19: So eine Salzigkeit auch, das ist dann schon wieder anders

00:09:21: ein bisschen.

00:09:22: Aber also aromatische Rebsorten sind auf jeden Fall die, die du ins Glas einschängst und sofort kommt dir einen Aromenspiel aus Blumenblüten, Früchten sonst irgendwas abgeben?

00:09:32: Ja

00:09:32: voll!

00:09:32: Die riechst du dann noch im nächsten Raum, wenn du sie aufgemacht hast.

00:09:34: Wow!

00:09:35: Und man sagt ja oft... Ist das die Scheurebe?

00:09:37: Wo man sagt dass die oft von der Aromatik so ein bisschen an den Sauvignon auch erinnert weil es ja auch immer so ein bissel stachelbege mit drin hat und

00:09:43: so?

00:09:43: Ja schon

00:09:43: kann man schon in die Richtung ausprobieren.

00:09:45: Also quasi der fränkische Sauvignon belangt.

00:09:47: Der fränksche

00:09:47: Sauvunion mag ich tatsächlich persönlich auch lieber.

00:09:50: Na also bitte dann haben wir wieder alles richtig gemacht.

00:09:53: Wir haben ja auch wieder eine schöne Auswahl hier unten.

00:09:55: da ist tatsächlich einfach für jeden was dabei.

00:09:58: und jetzt wollt ihr natürlich bestimmt noch dem Preis wissen.

00:10:05: Das war jetzt auch der falsche übrigens, gell?

00:10:07: Ah ja!

00:10:08: Genau.

00:10:09: So sehr gut da wollen wir schon

00:10:11: wirklich genau beim... Der Winotik sogar furchtzig.

00:10:16: Es lohnt sich zu Sendivini nach heimstädten zu kommen.

00:10:19: Wir sind echt nah an München dran und an der Autobahn.

00:10:22: Also ein Sprung bei uns vorbei lohnt es sich immer.

00:10:25: Da habt ihr ein bisschen günstigere Preise als online von Hauseschon Und eben unseren Wunderbahnen ... zehn Prozent Code, deswegen.

00:10:31: Kommt's vorbei und ... ... schneit bei David und Memo in der Mutti.

00:10:34: Was ich

00:10:34: auch noch sagen wollte, auch ein Katzenfroh nach Würzburg.

00:10:36: Also wenn du mit dem ICE fährst bist du in ein bisschen mehr als zwei Stunden da...

00:10:40: Die freuen sich bestimmt!

00:10:41: Nimmst dir zwei Gläser mit eine Flasche Wein

00:10:43: dann hast du dich

00:10:44: schon mal Metall vorbereitet?

00:10:45: Ja genau und die haben ja auch viele Hospitality dort bei Glasag.

00:10:48: Kann man wirklich empfehlen.

00:10:49: Schöne Weinverkostungen usw.

00:10:52: Auch Veranstaltungen und Musik und Zeug also.

00:10:54: Ich würde mal sagen, wenn wir uns jetzt wieder ausgeschlafen haben von der Hausmesse packen wir uns einen Zug und fahren mit denen mit nach ist.

00:11:01: Ja, genau!

00:11:02: Gleich direkt hinterher.

00:11:05: So Mimo.

00:11:05: und jetzt letzte Frage was isst du denn zu diesem herrlichen Weinchen?

00:11:10: Was würdest du uns da so speisentechnisch empfehlen?

00:11:14: Ich muss ja nochmal ganz kurz solange der Mimo noch kurz schweigt.

00:11:19: Der Mimo macht uns hier immer Mit der Ursi zusammen, Mittagessen-Kreationen die echt sensationell sind.

00:11:26: Und deswegen also hier was würdest du da empfehlen?

00:11:28: Ich finde

00:11:28: leichte Sachen.

00:11:29: Weißt du so einen schönen Salat ein bisschen an die Pasti solche Geschichten nichts zu aufwendiges auch nichts was irgendwie zu würzig zu schwer ist.

00:11:38: Muscheln ganz klassische Muschel und Reisweiden solche Sachen.

00:11:42: Krass

00:11:42: echt!

00:11:43: Würdest du den Reisweihen auch nehmen oder ihren stärkeren dann zum

00:11:46: Ablöschen oder zum Kommen?

00:11:46: Nee nee das funktioniert tatsächlich.

00:11:48: Also so muscheln kannst du auch ein bisschen Aromatik drin haben.

00:11:50: das geht schon.

00:11:50: Kotze sagt man in Italien.

00:11:52: Oder diese großen halt, die Miesmuscheln?

00:11:55: Ich mag die Wongole lieber.

00:11:57: Die schmalen ne, die längrigen.

00:11:58: Nee

00:11:59: welche

00:12:00: sind welche nochmal?

00:12:00: Die schmecken beide.

00:12:02: Kotze sind die Venusmuschel, die groß-schwarzen

00:12:04: und die kleinen Wongule heißen aber...

00:12:07: Muscheln!

00:12:08: Jetzt haben wir durcheinander gekommen, Stefan latscht gerade vorbei da ist er nämlich auch da.

00:12:12: Also die Kotze Miesmuscheln und die Wongole sind die Venusmuschel.

00:12:21: Das kann man sich eigentlich gut merken mit dem V.

00:12:24: Oh

00:12:25: mein Gott!

00:12:27: Egal, erst einfach muscheln oder macht euch eine schöne Spaghetti-Wongole.

00:12:31: Passt auf jeden Fall alles gut.

00:12:32: kannst du ein paar Kräuter reinhauen?

00:12:34: das passt auf jeden fall sehr, sehr gut.

00:12:36: Ja schön dann lassen wir dich wieder durch starten.

00:12:38: Ich renne wieder runter und kümmer mich weiter um alles.

00:12:40: Und

00:12:40: wir rennen gleich hinterher wenn wir hier fertig sind.

00:12:43: und dann danke

00:12:44: mir mal dabei.

00:12:45: Es hat mir wie immer Spaß gemacht.

00:12:47: Vieles zurück

00:12:48: zum Geschäft,

00:12:50: gell?

00:12:50: Ciao!

00:12:51: Der Benni ist weiterhin viel beschäftigt und deswegen kommt hier die Ursie rein.

00:12:54: Hallo!

00:12:56: Sagt doch einfach ich soll einen Applaus machen dann mach' ich das doch.

00:13:00: Oh

00:13:01: Gott die Frage ist schon wieder bestimmt super zum Zuhören aber jetzt dafür ist die Ursi endlich mal bei uns.

00:13:07: Ich freue mich.

00:13:08: Hallöchen-Ursi Wie geht's dir?

00:13:10: Gut!

00:13:11: Ja?

00:13:12: Natürlich bei den ganzen tollen Weinen, was wir unten haben.

00:13:15: Das stimmt ja, das stimmt.

00:13:17: Die Ursie ist so heiß, weil die hat gar keine Kopfhörer auf.

00:13:20: Sie hört uns auch so, nur wir

00:13:21: nicht...

00:13:24: Jetzt willkommen im Club.

00:13:26: Sehr gut und wenn du dich jetzt unten schon ein bisschen durchgetestet hast, was ist denn dein Highlight?

00:13:32: Mein Highlight ist vom Jammek vierblal

00:13:37: Vierbladel, den Kämmer.

00:13:40: Gerter Luker?

00:13:41: Ja.

00:13:41: Den vier Bladel.

00:13:42: Nachdem

00:13:43: ihr den ja so angebrillt habt.

00:13:45: in der letzten Folge habe ich mir gedacht, er muss ihn natürlich sofort verkosten

00:13:50: und

00:13:52: das macht

00:13:53: Lust

00:13:53: auf mehr nach Frühling nach Sommerterrasse.

00:13:57: Das stimmt

00:13:58: dann.

00:13:59: Leichte Sommerabende Was kann man da schöneres haben als ein Flaschelfilier?

00:14:05: Ja, und auch seit wir diesen Wein probiert haben überlege ich die ganze Zeit wann kann ich endlich in die Wachau reißen.

00:14:10: Ich will wirklich in die wachau um mir das anzusehen.

00:14:14: Falls du es nicht gehört hast in der Folge der Kossi hat nämlich von seinem lustigen Ausflug erzählt.

00:14:19: Nackt!

00:14:21: Oh sie nickt.

00:14:24: Und seitdem möchtest Du auch in die Wasserreisen.

00:14:27: Es gab ja diese eine Reise mit dieser Salsiccia auf dem Stein Boden, jetzt dieses Nacktbaden in der Wachau.

00:14:32: Ich

00:14:33: habe gesagt es ist ein Muster erkennbar.

00:14:35: Irgendwas

00:14:35: ist und da will ich dann hin?

00:14:37: Sehr gut!

00:14:38: Und was würdest du jetzt... also weißt ihr das in der Folge der Kossie und der Benni gesagt haben.

00:14:42: für sie ist es eher ein Apparativfein.

00:14:44: aber wie siehst Du das?

00:14:45: Würdest Du den eher zum Essen kombinieren oder...?

00:14:48: Jetzt nachdem die Spargel-Saison ja im vollen Gange ist so einen leichten Sommersalat mit Spargeln und auch Fisch oder Garnähen, Meeresfrüchte Und dann dazu diesen Wein.

00:15:00: Kann ich mir auch gut vorstellen.

00:15:01: Alles

00:15:01: Feinschmecker hier bei Centivini?

00:15:02: Ja, das ist ja quasi Memo und Ursi sind die beiden Zaubermäuse, die in der Mittagspause immer salate zaubern mit so einem richtig schönen Topping am Schluss mit kurz frittierten Gemüse.

00:15:13: Also wir haben hier wirklich immer ein sehr, sehr luxuriöses Mittagessen.

00:15:17: deswegen kann ich mir das sehr gut vorstellen.

00:15:20: machen wir es mal mit dem Spargelsalat nächste Woche.

00:15:22: Gegrillte grüne Sparkel und dann den Bachauer

00:15:26: Genau.

00:15:26: Geben Muskotellen dazu.

00:15:28: Ja, gut!

00:15:29: Zum Mittagessen erst?

00:15:31: Das war für mich auch vorbei.

00:15:33: Wir sind ja... also so wie man da Brauerei unterhopft ist, sind wir quasi mal unterweint in der Früh und wenn wir mittags ein Glas Wein trinken sind wir gerade wieder auf richtiger Betriebstemperatur.

00:15:43: Heute soll es daran nicht scheitern dass wir unterwein sind.

00:15:48: Dafür haben wir gleich in der Frühe alle gesorgt das wir nicht unterweind sind.

00:15:51: Ja sehr gut Weißt du zufälligweise auch den Preis oder soll ich ihn verraten?

00:15:56: Ähm, Dreiundzwanzig

00:15:58: Fünfzig bei uns in der Vignotik.

00:16:00: Sießte!

00:16:01: Da ist eine gut vorbereitet.

00:16:02: Ja... Und aber natürlich auch hier ihr wisst's mit dem Code Wein mit Freunden online kostet ein bisschen mehr.

00:16:09: Aber hier an der Vinytik bei David Umeymo Dranzwanzigg Fuchzig

00:16:12: und es lohnt sich wirklich.

00:16:13: Ich fand den auch ganz toll.

00:16:15: Falls da hat den auch zwei tausend zwanzig und zweitausend achtzehn

00:16:23: aus.

00:16:24: äh

00:16:24: mit

00:16:24: Wow!

00:16:25: Nicht schlecht.

00:16:26: Einer der sehr guten dann, ne?

00:16:27: Ja.

00:16:28: Und warst du selber schon mal in der Wachhau?

00:16:30: Noch nie.

00:16:30: Steht auch auf meiner Instektion zweit oben.

00:16:33: Ich glaube das ist auch was dass man sehen also sich ansehen muss mal im Leben.

00:16:36: Das

00:16:37: glaube ich auch.

00:16:37: Das ist schon so ein Mast.

00:16:38: So wie die Wiesen.

00:16:39: Aha,

00:16:41: sehr gut.

00:16:41: Aber weil wir haben nämlich gerade mit Memo beschlossen Dem Weingut Glaser hinterher reisen wir im Zug nach Würzburg, weil man da so schön, wenn man mit dem Zug anreist auf die Weinberge schaut.

00:16:51: Und danach fahren wir dann direkt wieder mit dem Zug zurück und fahren weiter in die Wachau.

00:16:55: Also müssen wir das nur noch mit Benni abklären, dass wir einfach zwei Wochen Betrieb so laufen machen?

00:16:59: Ja genau!

00:17:01: Dass wir einfach alle Weingüter nochmal nacheinander besichtigen.

00:17:04: So machen wir das.

00:17:04: Das Praktische ist, dass der Benni gerade schon reingekommen ist.

00:17:07: Dann können wir jetzt gleich direkt nochmal fragen...

00:17:09: Und Anna, das auch gehört?

00:17:10: Ja.

00:17:10: Also schon Bescheid!

00:17:12: Aber

00:17:12: dann freuen wir uns riesig Ursilein, dass du auch mal wieder bei uns warst und entlassen dich wieder zurück ins wilde Tummel... ...und dann bis zum ganz nächsten Mal.

00:17:22: Und bis später unten.

00:17:23: Bis später

00:17:24: unten!

00:17:24: Viel Spaß noch!

00:17:25: Danke euch auch!

00:17:27: Sulla zackt er!

00:17:29: Da geht der Applaus schon los bevor

00:17:31: er da ist.

00:17:31: Er hört gar nicht auf

00:17:35: Da Benni.

00:17:35: Kompel

00:17:36: die Pumpe.

00:17:36: Servus!

00:17:37: Hallo, moin.

00:17:38: Du hast dich so

00:17:39: super sexy nach Salam?

00:17:41: Ja

00:17:41: beim Benni kickt die Allergie.

00:17:44: Und dass viele reden ich bin heise.

00:17:46: Aber hoffentlich nicht auch...

00:17:47: Also noch nicht immer die Nachtveranstaltung gewesen und ich bin jetzt schon heiser mit vielen Reden.

00:17:50: Du vor allen Dingen musst du noch ein bisschen deine Stimme schonern für die Power Hour, gell?

00:17:53: Dann

00:17:53: denk dran also... Du hast eine

00:17:54: Karauke noch das.

00:17:55: Ich singe dann auf der Leer

00:17:58: Da bist du dann schon weg oder Jenny?

00:17:59: Ja, ja.

00:18:00: Du musst pünktlich um sechs laden

00:18:01: und tschüss!

00:18:02: Sehr gut.

00:18:03: Also, Benni... Und wie geht's dir sonst?

00:18:05: Super ganz relaxed easy.

00:18:07: Komm Wetter ist schön Leute sind gut drauf.

00:18:10: Läuft doch immer

00:18:11: alles.

00:18:11: Schöne

00:18:12: Winzer.

00:18:12: Es ist

00:18:12: recht viel los.

00:18:13: Sehr gut

00:18:13: und was ist denn...?

00:18:14: Schönes

00:18:14: Team, schöne Gäste.

00:18:16: Das

00:18:16: stimmt.

00:18:17: Tatsächlich immer wirklich schön.

00:18:18: Das sind so Highlights, was wir haben.

00:18:19: Ach guck mal.

00:18:20: Dafür machen wir das doch weil da sieht man immer die Leute nonstandstill bei dir nicht weißt du?

00:18:24: Oder halt schon ab und zu Mal Die Jungs machen das hier unten im Laden, aber

00:18:28: so

00:18:28: sieht man es mal komplett.

00:18:30: zehn Stunden im Getümmel für dich auch.

00:18:32: Der ist bei allen.

00:18:34: Absolut!

00:18:36: Unsere coolen Lagerjungs, die muss man ja auch mal erwähnen, Marius und Team.

00:18:41: Und die ganzen hinter den Kulissen, das ist ja auch spannend, die alle zu treffen.

00:18:46: Ja sehr schön.

00:18:47: Und jetzt so ein Resümee nach den ersten paar Stündchen, die rum sind.

00:18:50: Was ist dein Highlight?

00:18:52: Mein Highlight ist tatsächlich ganz viel wie immer aber ich habe jetzt alles cool.

00:18:57: Ich finde alles sehr, sehr gut!

00:18:59: Aber ich finde eine Sache ganz besonders einer meiner Lieblinge und zwar Franca Corta Da ist ja die Geschichte zusammen mit Waldo und Zendivini eigentlich losgegangen.

00:19:10: Also Waldo war eine recht prägnante Kellerei, allerdings war er auch unsere Liebelei.

00:19:14: Franchacorta hat zwar Waldo nichts mitzutun aber da haben wir vor vierzehn Jahren mit aufgemacht und haben mit vielen vielen schönen Franchakorter Weingütern gestartet Und ich habe dabei von Caddel Bosco mein absoluter all-time favorite und zwar den Caddel bosco franchakorte Kywe Prestige Brutt, also den extra Brutt allerdings von der Vintage Collection.

00:19:39: Naja, sextes habe ich mir doch gedacht!

00:19:41: Genau, Vintage collection ist eine Geschichte die es seit deiner Zeit, da haben sie dann einfach eine Kollektion am Ende vom Tag die Familie Zarella auf dem Markt gebracht oder gemacht und das sind... Zarellas!

00:19:54: ...sind aus den Achtundvierzig Monate auf der Hefe.

00:19:58: Also das ist ein absoluter Champagner Gegner oder eine Champagner, der mit jedem Champagnas mit aufhalten kann.

00:20:06: Weißt du den Jahrgang?

00:20:09: Wir haben alle Jahrgänge hier im Haus, also ziemlich viele extra Brötchen.

00:20:13: Also wir haben zwei zwanzig, auch schon aber gerade schenken wir unten zwei Aktien

00:20:17: aus.

00:20:18: Das wäre ja mal was wenn man ein bisschen Geld rumliegen hat dann... könnte man sich hier auch mal quasi also selber eine Jahrgangstiefenverkostung machen mit drei Jahrgängen, zwei achtzehn, zwei neunzehn und zwei zwanzig.

00:20:30: Dass ihr da einfach mal seht...

00:20:32: Also wirklich bezahlbar!

00:20:34: Es ist eine klassische QV aus Chardonnay,

00:20:37: Pinonero

00:20:38: und Pinoniero.

00:20:40: Frankreich sagt mal Pinot Noir aber es ist eine klassische Champagner-QV eigentlich.

00:20:43: Genau.

00:20:44: Das Franca Corte ist ja der Champagne aus Italien, gleiche Rebzusammensetzung, gleich die Methode.

00:20:49: Wir haben eine Flaschengärung eben nicht im Franca Corp die Champagner Methode, sondern die klassische Flaschengärung Methodo Classico.

00:20:58: In dem Fall in der Lombardei.

00:21:01: und geiles Zeug auf jeden Fall!

00:21:05: Und wenn ich jetzt mal kurz die Preise launchen darf?

00:21:09: Wir haben hier für den Jahr zwei Tausend Achtzehn dreiundfünfzigneinzig.

00:21:12: Dreiundfünftigneunzig

00:21:12: voll.

00:21:13: Also wir müssen da wirklich genau.

00:21:14: also für alle, die darum mal... So ein bisschen Dompi-Vibes drin, gell?

00:21:19: Also wir reden hier vom Champagner für zwei bis drei Hundert Euro.

00:21:22: Wow!

00:21:23: Also das ist... ...ein Fnäppchen für dieses Produkt.

00:21:27: also das ist eins zu eins die Nummer was in Champagner hat.

00:21:30: klar es nicht Frankreich, klar es ist nicht Domperin, bla bla bla.

00:21:33: aber am Ende vom Tag ist das Zeug wirklich brutal geil.

00:21:37: Wenn man das mag, dieses Hefige auch hier.

00:21:40: Ja

00:21:40: natürlich, Monate des Märks

00:21:44: natürlich.

00:21:48: Ich

00:21:49: habe natürlich was dabei.

00:21:50: Ich sehe gerade lohnt sich doch fast schon die Magnum.

00:21:54: So,

00:21:55: dann sehr gut.

00:21:57: Da lohnt es sich die Magnu?

00:21:59: Ja!

00:22:01: Weil ich grad seh' es gibt auch eine Magnu.

00:22:04: Der Magnum Heini ist da, der Markus Kürnbauer.

00:22:07: Den kannst du mal fragen was er von der Magnu Flasche hält.

00:22:11: Er hat eine Sechslätter mitgebracht, dass er es für seinen Alkohol-Konsum über einen Tag reicht.

00:22:17: Aber der

00:22:17: ist

00:22:17: schon

00:22:18: viel brioche.

00:22:19: Das ist dieses teigige Brioche.

00:22:21: sehen das Richtige oder Gianluca?

00:22:23: Was sagst du?

00:22:23: Dieses Hefige was du da sofort riecht... ...was halt dieses typische Champagner Flavor ist auch das toll kannst du aufheben jahrelang das wird eher besser wie ein guter Champagner.

00:22:36: Und da gibt es ja quasi von Karel Bosco noch eine Stufe drüber.

00:22:40: Anna Maria Clementi, das ist so dann wirklich der absolute ... also da sauf ich auch Anna Marie Clementi tausendmal lieber wie Domperinio!

00:22:47: Und auch wenn wir immer behaupten, dass Moskato für uns so ein bisschen aus Italien der Reparierwein ist.

00:22:51: Aber auf den Messen haben wir auch sehr gerne mal einen Schlückchen Anna Maria Clementi getrunken.

00:22:56: Der macht einfach den Kopf wieder frisch und den Geist wieder klar.

00:22:58: Täglich!

00:22:59: Da müssen wir uns auch ein großes Dankeschön.

00:23:01: Das ist ja eine Tradition die ich mit Helmut zusammen eingeführt habe vor guten zehn Jahren das bei den Messern eben... Die ja immer recht hart sind.

00:23:08: Am nächsten Tag in der frühen Zehn, der erste Termin am Cattlebosco stand ist also bei der Santa Margarita Gruppe können ja ganz viele Weingöter dazu auch Mäser übrigens die hier sind gehört auch zu Cattle Bosco

00:23:19: Stimmt!

00:23:20: Werden Mentino außer Linien Ja

00:23:22: und da gibt es dann eben immer... Wir kommen an.

00:23:25: Es gibt ein Espresso Es gibt einen Glas Wasser Und es gibt eine Flasche Annemarie Clementi für den Benny.

00:23:34: Hey, ich hatte kurz geschwankt ob ich Mesa Vermintino machen soll oder eben den Wein, den ich euch gleich sage.

00:23:41: Aber dann hab' ich gedacht habe ich befürchtet der Kossi macht.

00:23:43: Das weiß ich nicht.

00:23:44: Ich bin gespannt!

00:23:44: Wir werden sehen... Der alte Sade!

00:23:47: Genau deswegen wollte ich ihm da nicht vorkommen.

00:23:49: Gut Leute!

00:23:49: Wenn ihr vielen Dank wären lassen wir dich wieder runter.

00:23:51: Auf Wiedersehen.

00:23:52: Eine letzte Frage ganz kurz ist das für dich ein klassischer Appetitivo also ein Ankomale?

00:23:56: Oder ist es auch ein guter Speisenbegleiter?

00:23:58: Es ist

00:23:58: tatsächlich ein hervorragender Speisen-Begleiter weil er schon ein bisschen kräftiger ist.

00:24:02: Eben Ich mag das, also ich trinke das gerne durchgehend zu Schuhe.

00:24:08: Ja klar natürlich!

00:24:09: Aber grundsätzlich ist es ein perfekter Essensbegleiter eigentlich wie ein sehr guter Champagner

00:24:16: Das sagt man ja immer auch der Pino von Laurent Pejans immer gesagt Champagner denken die Leute immer dass es nur was Besonderes zum Anstoßen.

00:24:23: aber eigentlich ist gerade besonders als Speisebegleitter sehr gut geeignet.

00:24:27: Sehr gut.

00:24:28: Vielen Dank für deine Zeit!

00:24:29: Wir lassen dich wieder raus, fährt jetzt wahrscheinlich gleich wieder mit dem Eisbagger los.

00:24:33: Tschüssi...

00:24:38: Tschüüüürlauber... Eine Woche schon wieder rum und eine

00:24:46: Woche wieder gearbeitet.

00:24:47: Hier das

00:24:48: Mikrofon hält

00:24:50: wie

00:24:51: Eros Ramazzotti.

00:24:53: Ich

00:24:54: habe jetzt auch viel geübt, weil ich bin ja in drei Wochen bei Eros.

00:24:58: Wirklich?

00:24:59: Ich war gerade

00:24:59: erst hier München oder

00:25:00: wo?

00:25:00: Ich bin in Udine.

00:25:01: Nein,

00:25:01: ich wollte nur sagen, in Minger war er ja gerade im Februar dabei.

00:25:05: Aber schön!

00:25:06: Es ist gut drauf, es ist cool.

00:25:07: Ja wirklich, schön.

00:25:09: Schau du Eros, ich Helene.

00:25:12: Eine

00:25:12: Unterschiede.

00:25:13: Helene

00:25:14: hatte sich ... Meine besondere Helene Experience hatte ich am Samstag auf dem Boot.

00:25:18: Okay, wollen wir nicht wissen.

00:25:19: Nein!

00:25:20: Weil es bestimmt wieder Nacktheit involviert.

00:25:22: Vielleicht

00:25:23: muss ich da dann auch hin?

00:25:24: Oder musst du das erzählen?

00:25:25: Ich würde meinen... Du hättest viel Spaß gehabt.

00:25:27: Was

00:25:27: für

00:25:27: eine Henig-Experience.

00:25:28: Im Ernst jetzt.

00:25:29: Ich war

00:25:29: mit zwei Freunden und die haben uns eingeladen auf ihr Boot am Gardasee.

00:25:34: Und die mögen Helene Fischer.

00:25:37: Zwei

00:25:37: Freunde.

00:25:38: Da hätten wir alle zusammen schwimmen gehen können.

00:25:40: Schade.

00:25:40: Wir waren Schwimmen.

00:25:42: Aber du hattest ... Wir hätten sicherlich Spaß gehabt, wenn du dabei gewesen wirst.

00:25:45: Ja,

00:25:45: klar!

00:25:45: Schau Antonia, sagst du auch... Der

00:25:47: Kossi,

00:25:48: Wahnsinn!

00:25:48: Also

00:25:50: ich wollte eigentlich sagen, ich wollte was aus Sardinien machen aber ich habe es mir nicht getraut.

00:25:54: Hast Du Sardinen jetzt dabei oder?

00:25:56: Nein weil es gibt ihn ja wieder.

00:25:59: Aber ich hätte mich letztes Jahr gemacht.

00:26:01: Ah stimmt!

00:26:02: Ich hab nachgeschaut.

00:26:05: Primo Bianco Mese hatte ich letztes als Highlight.

00:26:08: deswegen sehr gut mit gedacht komme

00:26:10: ich aus meiner Italien Reise zurück und die war sehr rotweinlastig.

00:26:15: Ich habe es gesehen, du hast dich desensibilisiert quasi.

00:26:17: Ich hab mich

00:26:17: desensabilisiert und ganz selbstlos ein bis zwei Flaschen Chianti pro Tag getrunken.

00:26:21: All der Kosti kriegt nämlich auch immer gerne mal so einen

00:26:24: kleinen

00:26:24: Flasch.

00:26:25: Echt?

00:26:25: Echt weg!

00:26:26: Hast Dich wirklich?

00:26:27: Wirklich komplett.

00:26:27: Klappt

00:26:28: es?

00:26:28: Komplett ohne Tabletten.

00:26:30: Wow,

00:26:31: wirklich?!

00:26:35: Einfach drauf, drauf.

00:26:37: Also

00:26:37: jemand der Histaminprobleme hat man kann dagegen ankämpfen.

00:26:41: das ist wie mit Heuschnupfen stelle dich einfach voll rein in den vollen Sturm.

00:26:44: es geht vorüber.

00:26:46: Alles klar.

00:26:48: Vielen Dank für diesen kleinen Tipp.

00:26:49: und welchen Rotwein hast du dementsprechend als dein Highlight ausgewählt?

00:26:52: Ich möchte

00:26:52: kurz auf den Tipp nochmal eingehen.

00:26:54: bitte nicht nachmachen bzw.

00:26:56: auf eigene Gefahr.

00:26:57: ich möchte einen Rotweinen vorschlagen Und zwar auch einer der mir im Frühjahr, am ersten März war das glaube ich besonders in Erinnerung geblieben ist.

00:27:08: Das war ein Karlsruhe auf der Messe und da haben wir den auch schon dabei gehabt.

00:27:11: und das ist der Sibendreih Null-Eins blaufränkisch vom Markus Kirnbauer von Weingut Kauenkart-Kirnbaur.

00:27:22: Burgenland, Deutschkreuz.

00:27:25: und Sibemdreh Null Eins ist die Postletzahl?

00:27:27: Ich wollte es gerade sagen ja!

00:27:28: Deswegen ist es der Imbegriff eines Ortsweins und es ist hundertprozent blaufränkisch.

00:27:32: Und Markus hat ja auch ...

00:27:34: Blutgruppe blau fränkische, die DNA des Burgenlands!

00:27:39: Ich liebe ja Blau Fränkischen schon lange.

00:27:40: Für mich ist das ein bisschen so dieser verlängerte Arm des Pinot Noirs gepaart mit dieser Würzlichkeit von zum Beispiel in dem Syrah was elegantes, was geschmeidig ist.

00:27:51: Ja, aber du hast dieses elegantere, dieses geschmeitigere, diese vermeintlich etwas sensiblere.

00:27:56: Also feiner würdest du sagen, nicht so direkt in your face?

00:27:59: Aber

00:27:59: trotzdem volle geile Brombeere.

00:28:01: Kirsche

00:28:02: Schoko.

00:28:03: Hier haben wir noch wirklich einen sehr würzigen Vertreter seiner Art und es ist ein geiler auch wenn das vielleicht nur ein Einstiegsblaufränkisch ist also ein sehr einfacher wobei so einfach ist er gar nicht.

00:28:12: ich glaube es sind sechszehn Monate.

00:28:15: Holz zum Teil sogar Kleines heißt dass gibt ihm schon so ein bisschen was mit.

00:28:19: aber das ist so ein Wein wie ich schon immer wieder sage leicht gekühlt Terrasse.

00:28:25: Markus wird mir recht geben und gib ihm.

00:28:27: Da gibt's keinen Widerstand.

00:28:29: Weißt du, wie der in Deutschland heißt?

00:28:30: Blaufringisch!

00:28:31: Das

00:28:32: ist doch mal sein Freund der Lemberger

00:28:34: oder?!

00:28:37: Ich weiß es weil ich neulich erst wieder... Ich hab gar nicht lange her in den Lemberg getrunken

00:28:43: Und die Andere gab meistens eine Queue Die von diesen Vertretern an der Haustür noch verkauft wurde, die typische deutsche Queue damals

00:28:50: war

00:28:51: Trollinger Lemberga.

00:28:52: Haben wir das nicht mal zu Weihnachten hier irgendwo getrunken?

00:28:54: War das nicht ...

00:28:55: Ich glaub, das findest du gar nicht mehr so einfach.

00:28:57: Schade!

00:28:58: Aber ich hab in der Pfeilze habe ich einen Lammberger.

00:29:01: Ein Lammberger.

00:29:03: Getrunken und für okay befunden.

00:29:05: Lustig was.

00:29:06: Ja?

00:29:07: Na

00:29:07: klar ist das dasselbe.

00:29:08: Das ist ja auch so illegal.

00:29:09: Also wir haben Deutschland halt ... Weißt

00:29:11: du wer viel mit Lammberg auch arbeitet?

00:29:14: Meine ich.

00:29:15: Der Marco Schneider doch oder?

00:29:17: Ich auch immer wieder.

00:29:18: In der Pfalze?

00:29:18: Es gibt ja keine Traube, die der Markus nicht irgendwie mit an den Fland anbaut und irgendwie damit verarbeitet ... Nee aber Lemberger ist ja auch so ein bisschen etwas edleres oder ein bisschen was feineres, raffinierteres.

00:29:29: So!

00:29:29: Und jetzt ganz kurz noch Fun Fact.

00:29:30: Rollinger heißt in Italien Farnatch.

00:29:33: Schrägstrich Skjava.

00:29:35: Ja.

00:29:35: Ich glaube eher im Trentino sagt man erst Skjawa und zu Südtirol-Südtirolt sagt man wirklich Farnach.

00:29:40: Dann sind wir ja wieder

00:29:41: bei einem Pinot Noir.

00:29:42: eine

00:29:42: runde Geschichte diese leichteren ... eleganteren Rotwein, also nicht so dicke dunkel Farbe.

00:29:48: Nicht auf die Fresse sondern eher so ein bisschen...

00:29:51: Ist das beim Blaufring auch so?

00:29:52: Ist der nicht so tiefdunkel?

00:29:54: Nee.

00:29:54: Cool!

00:29:55: Find ich ja super,

00:29:56: gell?!

00:29:56: Und deswegen gesagt wie ich immer appelliere leicht gekühlt Stunde vorher in Kühlschrank oder mal kurz auf dem Balkon im Winter stellen dann ist es wirklich einen geiler Wein der irgendwie mit der Temperatursteigerung sich wirklich schön im Glas entwickelt.

00:30:10: Und jetzt bin ich natürlich bei blau-fränkisch und bei leicht gekühlt, sofort bei jetzt frühlingend perfekt angrillen.

00:30:16: Ähm, den zu einem, aber zu nem saften, äh, BBQ irgendwie so wo du halt leichtere Sachen auf dem Grill schmeißt.

00:30:23: Vielleicht eher helles Fleisch oder auch Fisch.

00:30:25: Das kann nicht sein!

00:30:25: Traut euch auch mit Fisch finde ich.

00:30:27: Aber ich

00:30:27: würde auch sagen... Ich würd jetzt der Runde Würstel, wenn du erstmal so Pakkel vom Oli-Höne-Saufen gehen legst und dann so ein leicht gekühltem Lämmberger.

00:30:33: Also erst mal zum Angrillen, weißt du?

00:30:34: Erstmal so Paklwürstel hier, bisschen Snacken hier.

00:30:37: Ja, Käsekreiner.

00:30:39: Genau, genau, Käsekreiner und also Glaslemmberger Das geht schon.

00:30:42: Olembeer gesagt, jetzt ist er blaufränkisch.

00:30:44: Endgeil!

00:30:44: Was macht ihr mit mir wenn ich vegane Würstel auf den Grill hau?

00:30:47: Ich habe teilweise schon sehr, sehr gute vegane Würschel gessen und auf der Wiesen hatten wir ja im Zelt eine vegane Currywurst.

00:30:56: Oh krass!

00:30:57: Und die war sehr

00:30:59: gut.

00:30:59: So, ich hatte in einem Laden der dir sehr wohl bekannt ist im Tal in München hat dich neulich einen veganen Leberkas mit Kartoffelsalat.

00:31:05: Der war echt gut!

00:31:07: Der war wirklich gut!

00:31:08: Ja... Da gibt es auch die vegane Weißwurst.

00:31:12: Und dieses Lokal hat die, glaube ich, eingeführt quasi in die Gastronomie vor drei, vier Jahren?

00:31:17: Ja, das ist ja auch sagenensherrschaftszeiten Grissreich

00:31:20: und da waren wir auch davon überzeugt, dass es ein gutes Produkt war.

00:31:25: Deswegen haben wir das damals gelistet.

00:31:27: Und um gleich wieder dem Shitstorm vorwegzunehmen, dass irgendwelche Fleischesser schreien mir, Ipsäude, Vegetarie.

00:31:33: Wie müsst ihr denn was essen?

00:31:35: Was irgendwie wie Fleisch heißt, sieht aus, schmeckt, riecht.

00:31:38: Weil es so ist, weil ich einfach immer gerne Fleisch gegessen habe und mich heute freue wenn ich aus eher ethischen Gründen mich gegen Fleischkonsum entschieden habe dann freue ich mich einfach trotzdem wenn ich mal wieder etwas anderes essen kann als mir.

00:31:50: Ich möchte da auch nochmal eine Lanze brechen für Fütten Zum Beispiel das Ersatzprodukt Weißwurst in veganer Variante.

00:31:56: Ein Weißbruschfrühstück ist ja eine Zusammenkunft, das ist ein Event und keine reine Nahrungsaufnahme.

00:32:02: Sondern ein schönes Weißfrühstrück ist auch etwas sehr Geselliges die auf Fleisch verzichtende Personen danebensitzen müssen.

00:32:11: oder

00:32:11: nur Breze mit Senf?

00:32:12: Breze, mit vegetarischer Butter, wenn überhaupt.

00:32:15: Oder mit Senft ist doch scheiße!

00:32:16: Deswegen ist es doch schön dass man dann gemeinsam trotzdem am Tisch sitzen kann und das ist ja wie alkoholfreier Wein.

00:32:21: Es hat seit Daseins Berichtigung Ich verstehe die Frage schon trotzdem auch nicht ganz warum das Ersatzprodukt?

00:32:26: aber in solchen speziellen Situationen Wie auch das Grillen, die vegane Bratwurst Das ist doch schön!

00:32:34: Die Geselligkeit finde

00:32:36: ich absolut richtig.

00:32:37: Es bleibt auch mehr für mich dann, weil ich SE alles.

00:32:39: So und es gibt eine berühmte Burgerkette der sich immer geweigert hat ein veganes Fleischpatty also einen Fleischersatzpatty mit auf die Karte zu nehmen und dann irgendwann sich gebeugt hat, weil er gesagt hat das ist doch scheiße wenn ihr Freundesgruppen auseinander reißt die irgendwie sagen sie wollen am Abend alle Burger essen gehen wie immer nur Pommes essen oder sowas.

00:32:58: Und darum hat er sich dann auch entgegen seiner Überzeugung für eine vegane oder vegetarische Burgeroption entschieden.

00:33:04: und deswegen, ich finde super!

00:33:06: Ich hoffe es bleibt weiter so, ich find den Gedanken von dir sehr schön.

00:33:08: damit kann man eigentlich jede Diskussion im Keim ersticken weil man halt in gewissen Situationen ja auch Teil der Geselligkeit sei nicht.

00:33:15: Der seckte Empfang ist doch dasselbe bei der Hochzeit?

00:33:17: Das stimmt.

00:33:17: Wer mag denn das geschissene Glaslosaft haben?

00:33:20: Das ist auch noch scheiße ausschaut.

00:33:21: und wer will denn ein Glas Saft zum Empfang haben?

00:33:23: Deswegen einen schönen, alkoholfreien

00:33:25: Sprudel.

00:33:27: Gibt

00:33:27: doch tolle Produkte mittlerweile.

00:33:29: Die Gruppe ist als Ganzes irgendwie nicht so da, die nichts trinken und die Kinder kriegen dasselbe

00:33:34: Genau.

00:33:36: Und wir haben hier von Waldo dem Puro den alkoholfreien Prosecco und haben auch von Sankt Antonis, oder auch da die haben einen alkoholfreien Schaumwein auf Basis von Chardonnay mit Schwarztee.

00:33:46: Ich glaube sie haben noch einen mit Räuberisch aber wir haben nur den mit Schwarzee und deswegen lasst uns alle in integrieren mit Fleischersatzprodukten mit alkohofreiem Beidsel.

00:33:56: Kossi, tausend Dank.

00:33:57: das war

00:33:57: ein

00:33:57: sehr sehr schöner Beitrag.

00:34:00: Der Kossy macht sich jetzt schon mal warm weil der Kossys nämlich eigentlich Kostfader, der jetzt dann gleich noch in der Sentifini-Pau.

00:34:07: Wichtig

00:34:08: ist bevor es jetzt wieder losgeht.

00:34:10: ich bin vor mehreren Jahren bereits im Ruhestand gegangen also es gab tatsächlich ein offizielles Ende dieser DJ Zeit.

00:34:18: dann gab's einen Comeback aber ich habe mich dann an... Das

00:34:20: hat sich der Benni nicht ausgedacht.

00:34:21: das war echt so Das wusste ich nicht,

00:34:23: das ist ja geil.

00:34:25: Es gab dann einmal ein Comeback aber das haben wir auch dabei gelassen und dann ist es gut gewesen.

00:34:29: jetzt und eigentlich deswegen gibt's hier kein echtes Cost-Payter

00:34:32: Set

00:34:33: Aber es gibt eine von mir in Zusammenarbeit mit uns allen natürlich

00:34:38: schöne Playlists

00:34:39: Und wir schenken gleich zwei

00:34:40: Drecklärchen

00:34:41: aus!

00:34:41: Dann

00:34:41: sind alle noch schön Danzen Wir machen richtig gute Lautstärke diesmal Gute Mukke Ja, das stimmt.

00:34:46: Dann entlass mal dich jetzt wieder.

00:34:48: Thank you Bis gleich

00:34:50: bis später

00:34:51: Fitti, danke

00:34:52: Das gleich pfitt die Babar-Doppo.

00:34:53: Ciao,

00:34:54: ciao, ciao... Who's next?

00:34:57: Nur noch wir zwei!

00:34:59: Wir sind übrig geblieben mein Schatz.

00:35:02: Endlich bin ich mit dir allein.

00:35:03: Dann

00:35:04: zieht die Jacke aus.

00:35:05: Ja mag ich, habe ich eh nicht an.

00:35:06: Es

00:35:07: ist schön

00:35:07: warm draußen so.

00:35:10: Möchtest du starten oder soll ich?

00:35:11: Jan Luka!

00:35:14: Alles klar.

00:35:15: Ich

00:35:15: stehe gerne und zwar bleibe ich mir wieder treu wie immer Amarone, und zwar von Tomasi.

00:35:21: Sehr

00:35:22: schön!

00:35:22: Sehr sehr sehr schöne Weinflasche die so ein bisschen antiek auch das Etikett hat.

00:35:28: also wirklich wenn man denkt okay ist es aus dem achzehnten Jahrhundert gefühlt aber ich bin ja absoluter Amaronne Fan.

00:35:37: Ich mag auch einfach diese ganzen Corvina-Veronese, Corvignone-Veronese, Molinararondinella und so weiter und sofort.

00:35:44: Die Ganzen heimischen genau?

00:35:45: Wichtig!

00:35:46: Und ich liebe ja dieses ganze Komplexe und dieses fruchtige Starke wie wir sie gerade eben hatten mit Blaufränkisch zum Beispiel.

00:35:52: Ist ja immer ein bisschen wie Marmelade.

00:35:54: also in Weinform der Amarone.

00:35:56: aber wenn man das mag...

00:35:58: Ich lieb es ja und jetzt kommt ihr eher in eine Nähe Verona.

00:36:01: Die Ecke wird ja auch ganz, ganz groß angebaut.

00:36:04: Weil Policella?

00:36:05: Und es gibt ja auch dort diesen, haben wir auch schon mal Risotto mit Amarone.

00:36:09: Es wird ja ganz viel auch gekocht mit diesem Wein was schon wirklich besonders ist.

00:36:13: So Brasato diese lang gekochten Rindersachen und so weiter die machen sie auch gerne damit.

00:36:18: aber also Amarones Risotto ist auch eine Baguette List.

00:36:22: Ein

00:36:22: Baguettes Point oder muss man echt mal probiert haben.

00:36:25: Total

00:36:25: vor allem wenn man in der Region ist unbedingt bestellen

00:36:28: Geil, weißt du was?

00:36:29: Ich habe hier gerade nebenbei den Steckbrief auf und auf unserer Seite Centivini.

00:36:32: Wir haben eine super schöne Erlebniswelt für euch.

00:36:34: auf centivini-punkt.de, steht zum Beispiel Cocovins!

00:36:38: Das hab ich auch schon lange nicht mehr gehört, gell?

00:36:40: Also ich kenne Cocovines aus meiner Kindheit, wurde es mit Fasan gemacht.

00:36:45: aber ich glaube du kannst das mit jedem... Ich wollte es nicht Kok sagen, aber mit jedem CO-Kuh.

00:36:51: Mit jedem Geflügel quasi!

00:36:53: Es ist Geflügel im Wein gekocht und wobei da natürlich so ein Wildvogel wie einen Fasaden schon Sinn macht weil vielleicht so ein Hähner ist vielleicht bis zu soft vom geschmacklichen her wenn du in den Amarone kochst.

00:37:05: Aber mit Fasagen kann ich mir das von der Sache schon sehr gut vorstellen.

00:37:09: Das schmeckt sicher wunderbar!

00:37:11: Und Saltingbocker?

00:37:13: Ja!

00:37:14: Wobei... Ich glaub, da wär's mir fast zu... Der Amarone ist schon so.

00:37:18: Also wie du weißt wir kennen ja aus eigener Erfahrung wissen wir was Amarona im Sommer bei dreißig Grad mit einem macht.

00:37:25: unbedingt also

00:37:27: wilde Zeit machen

00:37:28: keinen Shoutout aber also auf jeden Fall schon wurde Nummer deswegen weil amarone müsst ihr wissen wenn ich diese kleine Anekdote ganz kurz reinwerfen darf.

00:37:37: natürlich war er so dass die in der zeit dort den Ricciotto hatten.

00:37:41: Das war halt der Wein, der auch aus diesen Rebsorten gemacht wurde und der wahnsinnig viel Restzöße hatte.

00:37:45: Habe ich immer noch daheim in eine Flasche?

00:37:47: Echt!

00:37:47: Aber dann musst Wald mal trinken glaube ich.

00:37:50: mit dem vielen Zucker würde ich den jetzt nicht allzu lange aufheben.

00:37:53: Schauen wir mal.

00:37:55: So und es wird ein bisschen darum gestritten wo's war.

00:37:57: jeder will behaupten das ist bei ihm war offenweingut.

00:37:59: aber auf jeden Fall hat ein Winzer den Gärtank vergessen, wo der Riccotto vor sich hingegoren ist.

00:38:05: weil er natürlich, weil du ja rechtzeitig die Temperatur runter setzen musst um die Gehrung zu stoppen damit die Restzüße erhalten bleibt, der Zucker.

00:38:12: Bei Süßweinen darf er kein Zucker zugegeben werden sondern du hast die pure Konzentration der Getrocknis und Frucht.

00:38:19: dadurch erhöht sich natürlich ... Die werden drei Monate getrocknet die Trauben dann erhöht es sich natürlich der Zuckergehalt in der Traube und du stoppsst die Gehrung damit das ein Süß Wein bleibt.

00:38:28: so jetzt hat er das vergessen.

00:38:30: der Wein ist durchgegoren und dann haben sie im ... In diesem Dialekt haben Sie gesagt auch der Wein Bruno Amarón, weil er Amaro ist ja bitter.

00:38:40: Also er war gut aber hatte natürlich auch was Bitteres und dann wurde sozusagen aus einem Fail heute einer der drei berühmtesten oder bekanntesten Rotweine Italiens.

00:38:49: Das Wahnsinn ne?

00:38:50: Und damit hat er sich dann auch total etabliert und deswegen hat auch Amarone meistens ab fünfzehn Prozent aufwärts also eher schon so richtig sechzehn Mal richtig Wumms im Glas ist.

00:39:02: Was ich nicht mal gesiebt sind, hatten wir auch schon mal, weißt du noch?

00:39:05: Wir

00:39:06: hatten sogar einen mit achtzehn.

00:39:07: Ja

00:39:07: und da bin ich dann schon wieder raus.

00:39:08: Aber

00:39:09: das war primitivo!

00:39:10: Und Primitivo ist einfach krass.

00:39:12: Wenn wenn du jetzt zum Beispiel einen Amaronen hast, das heißt ja einfach nur dass er immer trockener wird ne weil er natürlich immer mehr Alkohol hat, weil der Zucker komplett durchvergoren wird.

00:39:19: aber gut was was isst Du denn dazu noch?

00:39:22: Ich finde

00:39:24: den...

00:39:24: Ich finde den immer perfekt zum Winter natürlich.

00:39:26: Ganz Ente, Rotkohl, Knödel so die Geschichten, braune.

00:39:30: Soße liebe ich natürlich dazu.

00:39:32: Ich find das einfach da wahnsinnig passend ist wobei ich mir gut vorstellen könnte dass der auch leicht gekühlt wirklich gut sein könnte.

00:39:41: Ich könnte mir das irgendwie vorstellen ja.

00:39:43: Ich

00:39:44: würde es mal probieren.

00:39:45: Meid du musst dir sagen wenn wir von Zimmertemperatur sprechen wissen wir auch immer noch Als die Zimmertemperatur eingeführt wurde, haben wir da von acht zu neunzehn Grad geredet und das ist ja für uns heute fast schon leicht gekühlt.

00:39:57: Die Durchschnittszimmertemperatur ist heute, glaube ich eher so bei einundzwanzig Grad.

00:40:01: Ja und da friere ich noch.

00:40:02: Also ich bin ja eher so der Mensch, der sind

00:40:04: zwanzig,

00:40:05: dreinzwanziger.

00:40:05: Ich schlafe bei

00:40:06: achtzehnsechzehn Grad.

00:40:06: Wir schlafen

00:40:07: natürlich auch bei kälteren Temperaturen.

00:40:09: aber na gut auf jeden Fall probiert euch da aus und weißt du denn auch was dieses Weinchen uns kostet?

00:40:14: Natürlich sonst würde ich ihn nicht anpreisen und zwar für glatte neununddreißig neunzig.

00:40:21: Da lohnt sich die zehn Prozent.

00:40:22: Ja, safe!

00:40:23: Wein mit Freunden könnt ihr entweder bei David und Mimo in der Vinothek einsetzen oder auch natürlich in der Online-Bestellung beim Auschecken einfach noch den Code einfügen.

00:40:33: Liebe Antonia... Und

00:40:34: was?

00:40:34: Ich hatte auch keinen Applaus,

00:40:35: aber das

00:40:36: kommt zum Schluss.

00:40:37: Antonia!

00:40:39: Ciao Bella

00:40:41: Was hast du schönes mitgebracht von unten?

00:40:43: So ich hatte ja wie gesagt erst überlegt euch etwas aus der Liniennehmer Aber dann bin ich doch ganz im Norden gelandet Im Friaul Im Wunderschönen, Kossi und Benni mögen es ja nicht so wie du weißt.

00:40:52: Da hatten wir schon diverse Hate-Shows aber ich mag zumindest die Weine aus dem Freol.

00:40:57: das Freol bringt die besten Weißweine hervor aus Italien finde ich ist nicht so prädestiniert für Rot sondern eben eher weißweine.

00:41:04: und hier zwar gibt's sehr sehr schöne Autochtones Rebsorten wie zum Beispiel eben Ribella Jalla oder Friolaano Aber Ich habe mich für einen klassischen Sauvignon Blanc entschieden.

00:41:14: Du weißt Sauvigno aus meiner Lieblingsrebsorte?

00:41:16: Ja!

00:41:16: Das stimmt.

00:41:17: Und ich finde gerade spannend.

00:41:20: bei Sauvignon Blanc ist ja auch eine aromatische Rebsorte, wie der Memo vorhin gesagt hat und ich finde bei dieser Rebsorte gerade spannend je nach Anbaugebiet.

00:41:28: wie sie sich entwickelt.

00:41:29: Also du kannst von wirklich warmem und eher lemigen Böden, eher warmes Klima

00:41:34: usw.,

00:41:34: hast du sehr viel Exotik, Maracuja, Passionsfrucht bis zu sehr pfirsig also so sehr brusselt dieses volle Programm.

00:41:43: Und wenn es ein bisschen kühler angebaut wird dann geht sie eher so ein bisschen ins grasige kräuterige Stachelbeere grüne Paprika oder eben aber auch so stachelbeeres eigentlich Was man ja auch immer sagt, dieses Katzenpippi.

00:41:57: Genau das ist leider ein bisschen unangenehm aber es hat auch oft so Salbeinoten und sowas.

00:42:02: Und ich finde hier wir sind bei Tunnella Im Friaul Tolles Weingut Super super sympathischer Winzer auch der wirklich super umprätenziös Auftritt und da merkst du auch, er hat einfach pure Leidenschaft für sein Produkt Für seinen Land, für seinen Wein Seinen Produkt.

00:42:20: Wir haben hier eben einen Typ Der ist schon sehr Die ganzen Toneller Weine sind sehr trinkbar gemacht.

00:42:26: Also ich würde sagen, ein Tonella Sauvignon Blanc könnte vielleicht auch jemand trinken... weißt du wenn ich jetzt Gäste einlade weiß ich Sauvignion Blanc wäre nicht erste Wahl weil manchmal bisschen schwierig.

00:42:37: aber Das ist so ein Vignon Bleu, der wird dafür gemacht, dass jeder ihn trinken kann.

00:42:42: Weil er hat eben auch so'n bisschen dieses Saal bei ... Was du mir ja gesagt hast, du hast mir mal einen Tipp gegeben, wenn ich geile Tomaten will soll ich immer an dem Stängelsuch reiben und riechen.

00:42:51: Und wenn der eben so ganz Tomate griecht oder so dieses typische

00:42:54: ... Ehrdäck irgendwie so?

00:42:55: Genau, so dieses Typische-Tomatengeruch von dem Grünen aber!

00:42:58: Dann sind die gut...

00:42:59: Und danach riech der zum Beispiel auch.

00:43:00: Ist auch ein typischer Weißweingeruch übrigens.

00:43:02: Also riecht ruhig mal beim ... Bei der Tomate auch an den Strunk quasi, an der Rispe weil das ist auch so ein typischer Weißweingeruch.

00:43:10: Wir haben relativ viel Alkohol mit dreizehn Prozent.

00:43:13: Ja, sehr schön!

00:43:15: An der Säure ist er so durchschnittlich, also Sauvignon Blanc hat immer ein bisschen Säura wenn man da empfindlich ist.

00:43:20: Und was auch spannend ist, der hat noch eine bisschen breitere Aromatik und auch so ein bisschen Honigmelone und eben auch gelbe Paprika weil er macht nach der Gärung im Stahltank auch noch so ein bissel Batonnage was ja dieses Hefesatz aufrühren ist und dadurch ist es auch so creamy in den Mund.

00:43:35: Das macht ihn für mich einfach zum perfekten Wein.

00:43:37: ich liebe Sauvignion Blanc.

00:43:39: Klingt auch schon mal total...

00:43:41: Ja und obwohl's irgendwie ist halt im Ostfriaul, also das sind ja diese, dieses Friuli-Orientalen nennt man es.

00:43:50: Da wird er angebaut und obwohl wir da sind und jetzt gar nicht irgendwie großartig am Meer oder so was würde ich trotzdem ihn zu Seafood empfehlen weil ich ihn dafür eigentlich... Natürlich!

00:43:58: Weil der macht das schön mit.

00:44:00: auch wenn du Scampi irgendwie auf den Grill haust und gescheitwürzt mit bisschen Zitrone drüber dann kann der überall mit.

00:44:06: Und

00:44:06: welche Pasta würdest Du Dir vorstellen?

00:44:09: Wongole.

00:44:09: Ich wusste, dass jetzt was mit Muscheln kommt!

00:44:13: Und die großen, die Kotze sind die Miesmuscheln.

00:44:16: Ja wunderbar.

00:44:17: Falls ihr etwas wissen wollt fragt mich halt einfach.

00:44:19: Ja eben

00:44:19: und ja Homa rate ich ja als Tierfan immer ab weil ich es ein bisschen gemein finde aber wird von denen auch im Prinzip an geboten.

00:44:27: und ich bin mein Lieblingslieblingsfisch weil Fisch esslicher ist lax und auch dazu in jeglicher Form Entweder, genau schön mit Butter oder irgendwie sowas

00:44:38: vom

00:44:38: Grill.

00:44:38: Wir haben letztes Jahr in Dänemark-Lachs gegrillt und haben gefragt meinen Schwager ist das dann, gell?

00:44:45: Was ist sein Geheimnis?

00:44:46: Und die Antwort war butter!

00:44:48: Also viel Butter rein in die Alufolie, Zitrone mit reinen Kräuter, Dill.

00:44:53: ich liebe Dill.

00:44:54: also ihr könnt euch da endlos spielen weil euch dieser Sauvignon Blanc viel anbietet.

00:45:01: Das ist mein... Genau.

00:45:03: So, jetzt bin ich wieder da.

00:45:04: Dein Lieblingswein!

00:45:04: Dein Brotsel der dem Wein.

00:45:05: Ich weiß aber, ich glaub irgendwas so umfühlt.

00:45:06: Aber ich kann mich dran erinnern.

00:45:08: du hast mir von Tonella auch mal ein Rotwein mitgegeben und der war auch wirklich

00:45:11: gut.

00:45:11: Er hat nochmal einen Podcast in Acht.

00:45:13: Ja,

00:45:14: der ist wirklich super.

00:45:15: Fünfzehnfuchzig

00:45:18: Wunderbar

00:45:18: Also und je teurer der Wein, desto mehr lohnt sich der Kotwein Mit Freunden?

00:45:22: Stimmt Wir müssen jetzt auch wieder runter.

00:45:24: Ich muss mich auch langsam auf die Power Hour vorbereiten.

00:45:26: Ich merke auch schon dass mein Mund ganz trocken

00:45:28: wird.

00:45:30: Und dann wünsche ich euch auf jeden Fall viel Spaß noch beim Anhören der Folge.

00:45:35: Wenn ihr auf der Hausmesse seid, hoffen wir, ihr hattet eine gute Zeit!

00:45:38: Wir kommen ja nach der Hausmasse raus mit unserer Highlights-Folge.

00:45:40: Logisch mussten uns erst mal durchverkosten und dann hören wir uns in zwei Wochen wieder.

00:45:45: Ich freue mich.

00:45:46: Ich freu mich auch.

00:45:46: Danke schön.

00:45:47: Ciao da Gazi.